Tempeh stir fry

2 porcie

15 minút

Budeme potrebovať:

1 balenie tempeh smažený

1 väčšia mrkva

1 žltá paprika

1 pór

1 veľká cibuľa

sezamový olej

1 čajová lyžica mletého chilli

1 čajová lyžica mletého zázvoru

1 čajová lyžica sójovej omáčky

1 čajová lyžica sezamového semienka

soľ

Postup:

Tempeh, mrkvu, pór, papriku a cibuľu pokrájame na pásiky. Vo veľkej panvici restujeme cibuľu spolu so zeleninou na sezamovom oleji za stáleho miešania 3 minúty. Pridáme tempeh a restujeme ďalších 5 minút. Ochutíme sójovou omáčkou, chilli, zázvorom a sezamovým semienkom, dosolíme podľa chuti. Podávame s ryžou alebo čínskymi rezancami.

Tofunica

1 porcia

5 minút

Budeme potrebovať:

½ tofu

1 menšia cibuľa

mletá červená paprika

soľ

olivový olej

Postup:

Tofu rozmačkáme v miske vidličkou. Nakrájanú cibuľku opražíme na oleji ako pri príprave praženice a pridáme tofu. Spolu premiešame a restujeme 2 minúty. Dochutíme červenou paprikou a soľou.

Gurmánsky šalát s dresingom z horčice a agáve

1 porcia

5 minút

Budeme potrebovať:

ľadový šalát (alebo iný zelený)

½ jablka

½ tofu

hrsť vlašských orechov

Na dresing:

1 polievková lyžica dijonskej horčice

1 polievková lyžica olivového oleja

1 polievková lyžica sirupu z agáve

Postup:

Šalát umyjeme a natrháme (nekrájame!) a uložíme na neho jablko a tofu nakrájané na kocky. Posypeme rozdrvenými orechmi. Dresing si pripravíme jednoducho: polievkovú lyžicu dijonskej horčice zmiešame s lyžicou olivového oleja a lyžicou sirupu z agáve. Ak chceme dresing riedky pridáme 1-2 lyžice vody.

Muffiny s arašidovým maslom a malinovou omáčkou

9-12 muffinov

30 minút

Budeme potrebovať:

1 šálka špaldovej múky (= 16 polievkových lyžíc)

1 šálka ovsených vločiek

1/3 šálky holandského kakaa

1 šálka hnedého cukru

prášok do pečiva alebo 1 polievkovú lyžicu sódy bikarbóny

½ šálky arašidového masla

1 šálka ryžového mlieka

Na malinovú omáčku:

½ sáčku mrazených malín (alebo čerstvé)

1 polievková lyžica hnedého cukru

½ šálky vody

Postup:

Múku, ovsené vločky, kakao, cukor a prášok do pečiva zmiešame v miske. V hrnci na ohni zohrejeme ryžové mlieko a roztopíme v ňom arašidové maslo. Zmes prilejeme k zvyšným surovinám do misky a poriadne premiešame. Naplníme košíčky na muffiny a pečieme na 200°C 15 – 20 minút – muffiny sú hotové ak po pichnutí špáratkom na ňom neostane cesto.

Malinovú omáčku pripravíme v mixéry: maliny a cukor rozmixujeme, dáme do hrnca s ½ šálky vody a necháme prejsť varom.

Coconut ramen

2 porcie

15 minút

Budeme potrebovať:

2 porcie bezvaječných čínskych rezancov

½ sáčku mrazených zelených fazuliek

1 mrkva

4 sušené paradajky v oleji

zeleninový bio bujón

kari korenie

100 ml kokosového mlieka alebo smotany

soľ

Postup:

Do hrnca dáme 1l vody a necháme zovrieť. Zatiaľ nastrúhame mrkvu na hrubšom strúhadle. Keď sa objavia bublinky vložíme bujón, rezance, pridáme mrazené fazuľky a mrkvu, nakrájame paradajky na pásiky, pridáme do hrnca, premiešame a varíme 8 minút. Pridáme polievkovú lyžicu kari korenia a kokosové mlieko. Necháme prevariť ešte 5 minút a podľa potreby dosolíme.